柏ねいも
全国でも柏市以外ではほぼ生産されていないと言われている”根芋（ネイモ）”は、里芋の親芋から出る新芽をおがくず等の中で軟白栽培したものだそうです。
生産に手間がかかってますね！
いやいやズイキがあるでしょ？っとズイキを調べてみると、ズイキは里芋からとった小芋から出た葉柄部分とのこと。
なるほど！両者とも里芋の芽という点では一緒なんですね～。
でもズイキは全国的に栽培されているのに対し、根芋は柏市以外ではほぼ生産されていない！？なぜでしょう？
生産に手間がかかるからでしょうか？
本日はそんな春な希少野菜「ねいも」を自家製ピクルスに
あっさりとしたピクルスになりました。
数も少ないのでお早めに
また定番な春野菜「菜の花」も仕入れてきました。
この時期だけの
「菜花」のペペロンチーノ
「菜花」のカルボナーラ
是非お楽しみを